Do telhado para o prato!

 

Não é precisamente assim, mas quase…

Em Nova Iorque, existe uma mercearia no mínimo inspiradora, é a Vinegar Factory onde grande parte dos frescos são cultivados no telhado do edifício.

Situa-se no Upper East Side e Eli Zabar, o dono, depois de se confrontar com a dificuldade de fazer chegar legumes e frutas sem ser refrigerados à sua mercearia, decidiu colocar mãos à obra e transformar o telhado do prédio, adquirido em 1991, numa verdadeira horta.

Colocou estufas que são aquecidas pelos fornos da padaria, reciclando o calor que de outra forma se perderia sem ter qualquer outra utilidade e assim garante produtos orgânicos que apenas são colhidos quando maduros e à medida das necessidades, sem transporte e refrigeração.

Fotos: Via Print Restaurant